Silvester Menü mit Rita Marx
Am Silvester Abend erwartet Euch ein 7 – Gänge Menü von Rene Seifert begleitet von Rita Marx am Klavier!
Einlass nur mit Reservierung und GGG!
Silvester Menü
Aperitif „Bellini“
***
Gebeizter Lachs
Safransauce / marinierter Reis
***
Hummer + Garnele + Jakobsmuschel
gebraten / Parfait / Tatar
Sepiagelee / Wakame Algen / frittierte Kapern
***
Trüffelcremesuppe
Brotcroutons / Sellerieflocken / Petersilienöl
***
Sashimi
Thunfisch / Erbsenpüree / Tomatenkaviar
***
Kumguatsorbet
Kaffeelack / Granatapfelkerne
***
Medaillon vom Rinderfilet
Zwiebelkruste / Bier-Spitzkohl / Chili-Karotten
***
Kräutermousseline
Zimt-Mousse
pochierte Babybirne / Lebkuchensponge / Portweinjus
***
Glas Champagner um Mitternacht
125,- € p.P.
Musikalische Begleitung durch „Rita Marx“ am Piano
